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走地跑、枝頭飛、性子野,一只自由不羈的散養母雞是啥味道?

2022-04-26
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小時候逢年過節,媽媽都會殺一只喂了很久的老母雞,熬一鍋雞湯,再煮一碗雞湯面,全家人圍坐一起享受雞肉和雞湯的鮮美香醇,端著青瓷小碗聞著一股醇香飄來,引得肚子里饞蟲蠢蠢欲動,撥開那些屬于土雞特有的如黃金般色澤的油珠兒,透明的湯頓時浮現在眼前,淺淺抿一口,唇齒間蕩漾著一種難以言喻的香味,現在的我一直在尋找這種味道,帶有媽媽般溫暖的味道,這款老母雞肉香味美,讓人吃完禁不住舔舔嘴巴,就是小時候媽媽煮的味道。


我們都喜歡舒心優美的環境,母雞也一樣。土養母雞,真正的樹林散養,陽光樹林深呼吸、青草昆蟲來嬉戲。母雞可以在林間自由散步、覓食。正宗原生態老母雞與市場所售的菜雞不同,遠離城市污染,是在農村天然一體的生態環境下散養的老母雞,生長期在兩年以上。林間自由覓食,肌間脂肪分布均勻,雞肉鮮而不老,湯汁濃郁可口。只放簡單的蔥姜蒜,就可煲一鍋鮮美的雞湯。


吃五谷雜糧。吃食以青菜、草籽、玉米、小麥、豆粕為主。東北玉米、豆粕科學配比,營養均衡。果園的果子、草籽、蟲子也是它們可口的零食。喝深井礦泉水。采集100米深井水,遠離地表污染,經過凈水過濾系統,保證飲水安全。智能自動管控,安全保障。參考以色列智能控制系統,自動檢測調節雞舍環境,母雞像在裝了“空調”和“空氣凈化器”的房間里生活??茖W養殖,拒絕抗生素。合理的防疫程序,輔以中藥營養液,提高母雞抗病能力,保證身體強健。


從中醫上來說,其實母親的肌肉是屬于陰性的,特別適合那些產后或者是年老體弱及大病初愈者食用,那么老母雞由于它的生長周期特別的長,所以肌肉中所含的一些纖維物質也要比載機多得多,這就使得做出來的這些階段味道更加的鮮美,另外老母雞中的脂肪含量也是非常高的所以燉出來的這些雞湯味道也會更加的香濃。



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