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黑豬肉與普通豬肉的區別有哪些

2022-04-26
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從外觀上來講

黑豬肉:紅肉顏色鮮紅,跟牛肉羊肉幾乎一個顏色,因為運動量大肉質含氧量多,黑豬肉色澤看起來自然就健康;白肉白膘較厚,顏色雪白,肌間脂肪多,紅白肉相間,大理石樣花紋較明顯.而普通豬肉由于養殖方法是采取傳統的圈養,所以肉質中含氧量并不豐富,色澤看起來也比較差。


從口感上來講

黑豬肉:白肉口感特別香,有明顯的油流到嘴里的感覺,瘦肉部分富有嚼勁,再加上大量的運動,致使黑豬肉肌纖維比較豐富,吃起來自然是味道鮮美富有嚼勁,另外黑豬肉皮也相當滑嫩,但又不失韌性,而普通豬從食材上就被黑豬肉落下一大截,就不用說營養方面了。


摸彈性

徒河黑豬肉有彈性,新鮮豬肉在用手指按下去后,會馬上彈回原狀,而普通豬肉基本無彈性。即使有彈性也達不到黑豬肉的效果。


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